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LA RAISON GOURMANDE

Code EAN13 : 9782246487319

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Auteur: ONFRAY MICHEL

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Parmi les cinq sens, l'olfaction et le goût sont les plus décriés, car ils rappellent avec trop d'insistance que l'homme n'est pas seulement un être qui pense, mais qu'il est aussi un animal qui renifle, sent et goûte. D'où le discrédit jeté sur ces deux sens et ce qu'ils permettent: la gastronomie, l'art de manger et de boire. Or, on peut entendre la gastronomie comme une discipline qui voit le jour après la Révolution française, avec l'effondrement de l'Ancien Régime; une philosophie du goût n'est pas pensable dans les catégories classiques de la pensée occidentale. Seule une perspective hédoniste permet d'aborder ce sujet d'une manière spécifiquement philosophique. La Raison gourmande se propose de répondre positivement à la question de Nietzsche: y a-t-il une philosophie du goût? L'ouvrage est composé sur le mode contrapuntique: un chapitre solide, un chapitre liquide. Dom Perignon, Grimod de la Reynière, Brillat-Savarin, Carême deviennent ainsi - avec Leibniz, Descartes et Condillac - les héros de ce livre savant et drôle. Chaque fois, l'auteur s'interroge: quelle est la métaphysique promise par un ragoût ou une cuisson? Et, inversement: de quelle technique gastronomique s'autorisent les grands systèmes philosophiques?
Code EAN13 9782246487319
Auteur ONFRAY MICHEL
Éditeur GRASSET
Genre Mémoires
Date de parution 22/02/1995
Support Broché
Description du format Version Papier
Poids 293 g
Hauteur 200 mm
Largeur 130 mm
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